Slow food, fast growt.
Raddoppiare i coperti senza accelerare in cucina.
Soluzioni
Da Riccardo la carne si frolla con pazienza e il menu si riscrive a mano ogni mattina. Abbiamo dato alla loro crescita la stessa cura artigianale, e in quattro mesi la sala è passata da mezza vuota a sempre piena.
I numeri
in pochi mesi.
+104%
Coperti tra
gennaio e aprile 2026
2.881 coperti rispetto ai 1.414
dello stesso periodo nel 2025.
+39%
Ricavi tra gennaio
e maggio 2026
Più coperti a scontrino medio sui 54€. Tutto senza aumentare i prezzi.
20×
Ritorno
sul marketing
66.000€ di fatturato generato con 3.360€ di investimento in marketing.
La griglia era accesa,
ma nessuno lo sapeva.
Riccardo ha passato ventidue anni gicando a pallanuoto ad alti livelli. Poi ha deciso di uscire dalla piscina e accendere la griglia. Con Anna ha aperto la Bettola a Fiorentina, un piccolo angolo di Toscanad nel cuore di Brescia dove la bistecca si frolla con pazienza, il peposo sobbolle per ore e il menu si riscrive a mano ogni mattina. In cucina non sbagliavano un colpo. Il problema stava fuori dai fornelli. Online quella cura maniacale spariva, e un locale che meritava la fila restava il segreto di pochi.
Quello che serviva
era sentire il profumo.
L'appetito vien navigando.
Abbiamo costruito il sito con un solo obiettivo, far venir fame alle persone e accompagnarle fino al tavolo. Le nostre foto raccontano il cibo toscano più autentico, e mettono la griglia davanti agli occhi prima ancora del menu. Le recensioni stanno in alto, dove pesano di più, perché non c'è nulla di più forte di sapere che qualcun altro c'è già stato e ci tornerebbe subito. E quando l'acquolina in bocca è ormai irreversibile, prenotare diventa ancora più semplice. La strada tra "ho voglia di una bella fiorentina" e "ho un tavolo riservato per venerdì" si è accorciata parecchio per la Bettola è diventata la normalità.
Si prenota
anche da Google.
Abbiamo integrato Octable e lo abbiamo collegato al profilo Google Business della Bettola. Adesso il tavolo oltre che dal sito, si prenota anche da lì. Chi cerca il ristorante su Google o su Maps trova il tasto "Prenota" già lì e riserva in pochi tap. Ogni ricerca diventa un'occasione di prenotazione in più. È così che la sala è sempre più piena, mentre Riccardo e Anna sono ai fornelli.
Alla Bettola Fiorentina
Marco R. · 2 pax
ore 20:30 · via Google
Giulia B. · 4 pax
ore 21:00 · via Google
Fam. Conti · 5 pax
ore 20:15 · via Maps
Elena · 2 pax
ore 19:45 · via Google
Il menu cambia ogni giorno,
il feed Instagram anche.
Una cucina che cambia ogni giorno chiede un social che cambi con lei. Scattiamo foto alla brace sempre accesa, al piatto del giorno, al menu scritto a mano la mattina stessa. Il feed respira allo stesso ritmo della cucina, fresco come un pranzo all'aperto sotto il pergolato. È questo che affascina, c'è sempre un piatto nuovo da raccontare, quindi c'è sempre un nuovo motivo per tornare.
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Alla Bettola
Fiorentina
in pochi mesi
OBIETTIVI RAGGIUNTI
In pochi mesi la Bettola è passata da poco conosciuta a locale in cui è necessario prenotare con anticipo. E ora Riccardo e Anna stanno sereni ai fornelli, perché il marketing lavora da solo.
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